4煮沸的同时依然及时清理浮沫，新补适量葱姜蒜和八角，香叶，桂皮，花椒，辣椒，五香粉等香料；
5煮开也完全没有浮沫了继续加入冰糖或红糖，补少量酱油；
6小火炖一小时以上，中途视情况补一点盐，关火前滴两滴蚝油；
7将猪蹄皮向下在卤水里浸泡至温热，烤前取出；
8取一大勺麦芽糖加热水化开，刷在猪蹄表面；
9烤架上刷少许油，下层用一个烤盘垫油纸或者锡纸接渣，烤架上摆开刷好糖水的猪蹄，中层或中下层烤制15分钟-1小时皆可；
烤猪蹄
作者：天天吃点啥 2017-10-07 点击：次
【导读】:材料： 四只带筋猪前蹄（约两斤半），黄酒，老卤（没有的买超市综合卤料的香料包现卤），新添少量冰糖（或红糖），葱姜蒜，八角，香叶，桂皮，花椒，辣椒，五香粉，盐，...
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