材料
猪软骨 400克，清水适量，味噌酱50克，生姜半块，酱油20克，味淋或料酒30克，白糖5克，盐少许，黄芥末酱2克。
做法
1．排骨买回来以后，切出肋条两侧脆脆的部分即软骨。软骨切成78里面宽的段，放在锅里，倒入清水没过软骨，开大火烧开。
2．待水沸腾血沫子飘出后关火。
3．捞出软骨，在温水中冲掉上面附着的沫子，备用。
4．生姜去掉，切成大片，用刀背儿剁几下使其变得疏松。
5．将软骨平整地码放在高压锅里，倒入温水，水面只没过软骨6070%的位置即可。
6．将生姜摆在最上面，开大火烧开。
7．水沸腾后，转中火，开始放入味噌酱，一边放一边搅拌，使其充分地溶解在热水里。
8．倒入味淋或料酒，搅拌几下。
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