主材一字排
配料葱姜蒜
调味料黄酒酱油冰糖糖色
做法
1排骨冲洗干净，起锅坐水，水开后倒入适量黄酒数片姜，煮两分钟后放入排骨焯约两分钟，捞出排骨，水倒掉不要。
2重新起锅，放入排骨葱结姜和蒜，倒适量酱油两勺糖色一小块冰糖。
3加开水至基本没过排骨，大火烧开后加适量黄酒，转小火煮约40分钟，开大火收汁，出锅前洒熟芝麻即可。
小贴士
1这道菜的最大特点是蒜香浓郁，因此要用足量的蒜，我用了一整头。
2没有糖色可以省略。
3也可以根据自己喜欢加入八角桂皮等香料。
4煮的时间根据自己喜欢的口感来定。
蒜子烧大排
作者：天天吃点啥 2017-10-07 点击：次
【导读】:主材：一字排配料：葱、姜、蒜调味料：黄酒、酱油、冰糖、糖色（做法见这里：糖色）做法：1、排骨冲洗干净，起锅坐水，水开后倒入适量黄酒、数片姜，...
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