猪蹄，前蹄一般叫“猪手”，后蹄叫“猪脚”，拟人的叫法。
材料猪蹄精盐生姜大蒜红尖椒香菜白糖生抽料酒陈醋红油，麻椒粉
做法
1生猪蹄清理干净后，用刀在前趾处切一刀再在猪蹄的“腹部”深切一刀顺猪蹄纵向再切一刀，方便入味。建议买猪蹄时候让店铺把猪蹄用小铡刀给斩成小块。
2锅里倒入足够清水，放入拍碎的生姜，加适量精盐大火煮开后改小火煮40分钟。煮好的猪蹄晾凉后，用清水反复浸泡去油腻。
3把浸泡好的猪蹄用刀分解成大块，红尖椒洗净后切圈，大蒜切末。把切好的猪蹄蒜末红尖椒圈盛到干净的小盆里，洒上香菜段。
凉拌猪蹄(2)
作者：天天吃点啥 2017-10-07 点击：次
【导读】:猪蹄，前蹄一般叫“猪手”，后蹄叫“猪脚”，拟人的叫法。材料：猪蹄、精盐、生姜、大蒜、红尖椒、香菜、白糖、生抽、料酒、陈醋、红油，麻...
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