材料五花肉1盒，千叶豆腐，生姜，蒜瓣，青蒜小葱适量，
调料桂皮，八角，干辣椒，冰糖碎，黄酒，生抽，老抽，料酒
做法
1.锅内坐水，将洗净的五花肉条放入锅中，加入葱姜料酒水煮，水滚后将浮沫撇掉，继续中大火滚煮约15分钟左右捞出，切块备用。
2.千页豆腐洗净后切小方块，生姜切片蒜瓣去皮，青蒜小葱切段备用。
3.铁锅烧热注少许油，下姜片葱白段蒜瓣，及桂皮八角干辣椒爆香锅，将肉块下入锅中，大火爆炒出油脂后，转小火继续翻炒至表皮收缩略为焦香。
4.锅中烹入黄酒，淋上生抽老抽，撒上冰糖碎翻炒均匀，加入高汤，大火煮开后转中小火煨炖。
5.五花肉块煨炖至软糯香美汤汁开始收浓时，将豆腐块倒入锅中翻炒均匀。
6.借用锅内的香浓肉汁将豆腐块以小火咕咕煨炖至入味，撒上青蒜段兜炒两下起锅装盘。
【小贴士】
千页豆腐，也称百叶豆腐或千叶豆腐，以大豆粉及淀粉为主要材料精制而成，是一种低脂低碳水化合物而富含蛋白质的营养素食豆制品，它不仅保持了豆腐原本的细嫩，更具备特有的q劲和爽脆，还具有超强的汤汁吸收能力，尤其适合搭配肉类煨炖红烧食用。
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