【原材料】
** 萝卜干一小把农家熏腊肉80克青蒜3-4根蒜5-6瓣红椒2个干辣椒随意。
【调味料】
** 植物油2大勺生抽1大勺老抽1小勺水1大勺糖1小勺盐适量辣椒油1大勺香油1小勺。
【做法】
图1蒜切粒，红椒和干辣椒斜切成段。
图2腊肉切成片，青蒜洗净后斜切成段。
图3将腊肉用热水泡10分钟左右，沥干水分待用。
图4将萝卜干用水泡半小时左右。
图5沥干水分后静置一会儿，让表面水分变干后切成段。
图6锅入植物油，加入腊肉片用中火煸出一些油脂，并煸出香味。
图7加入干辣椒段和蒜粒炒香。
图8加入萝卜干生抽老抽水糖盐翻炒几分钟，加入青蒜段炒匀。
图9最后加入红椒段，淋入辣椒油和香油炒匀即可出锅。
小贴士
** 萝卜干最好是适当晒一下，把水分晒干再炒。如果着急，可以在净锅内将水分炒干。如果不处理掉大部分的水分，炒出来就水水的没有干香的感觉就不好吃了。
** 腊肉事先要炒一下，析出一些油脂，也可以将腊香味更好的释放出来，这步不能省。
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