1.材料萝卜300克，土豆150克，鸡蛋1个，面粉150克，姜10克，盐4克。
2.萝卜洗净后用擦丝器的最小孔插成丝。
3.然后加入2克盐拌匀，腌制半小时后将水份挤出。
4.将土豆擦丝。
5.10克姜擦丝。
6.然后将它们一起倒在菜板上，用刀稍剁几下，尽量的让各种丝再短一些。
7.剁好后再放入盆中，加入鸡蛋盐面粉。
8.拌匀成粘稠的糊状。
9.在虎口处挤出圆形丸子状。
10.然后用小勺从虎口处铲起。
11.放入温热的油锅里，并用无水的勺子慢慢推动一下，让油带动丸子转动，这样能保证丸子的形状更圆。
12.小火慢炸至丸子颜色发黄即可。
小贴士
1.萝卜要稍稍腌制一下并挤干水份，这样丸子好成型，炸好后内部也干爽醇香。
2.面粉的量可以试着加，拌匀能在虎口处挤成团即可，若放太多丸子就成面疙瘩了也不好吃。
3.一定要小火炸，若火大了外面炸焦里面会不熟的。
4.想要丸子更脆就再复炸一遍。
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