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小炒辣味拼盘

作者:天天吃点啥  2017-10-07  点击:
【导读】:原料:腊肉、腊肠、腊猪脸配料:青红尖椒调料:姜、蒜瓣、花椒、生抽、白糖做法:1、腊味用温水洗净,放入锅中蒸30分钟。2、晾凉后,切成薄片...

原料腊肉腊肠腊猪脸

配料青红尖椒

调料姜蒜瓣花椒生抽白糖

做法

1腊味用温水洗净,放入锅中蒸30分钟。

2晾凉后,切成薄片。

3青红椒切圈,姜切丝蒜拍扁切碎。

4炒锅放少许油,花椒姜丝蒜碎炒香。

5放入青红椒翻炒。

6放入腊味翻炒,加入生抽糖,略点一些开水。

7大火收干即可起锅。

小贴士

*腊猪脸比较干硬,最好提前浸泡半个小时。

*腊肉放在盆子里,蒸时皮朝下,皮不干,炒菜时不会发硬。

*腊味已经很咸,炒时不必放盐,放入生抽加糖起到提鲜作用。

*用辣椒炒先炒辣椒;不能吃辣的,用蒜苗爆炒,要先炒腊味,最后放蒜苗。

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