4快速翻炒，使糖色均匀的将排骨包裹，转大火，加入料酒生抽老抽翻炒上色。
5加入开水没过排骨，大火烧开后转小火炖约四十分钟左右。
6最后等汤汁变少时，开大火将汤汁收干，关火撒上白芝麻即可。
小贴士
1用来炒糖色的糖不能太少，绵糖冰糖砂糖都可以。
2炒糖色时，糖烧的起沫后，要注意观察，由大泡泡变成小泡泡，然后颜色微微发黄，马上倒入食材，快速翻炒。
家庭版红烧仔排
作者：天天吃点啥 2017-10-07 点击：次
【导读】:原料：肋排500克、白芝麻20克、姜片适量调料：料酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙、糖3匙、1.5汤匙油。做法：1：将肋排洗干净，焯水后捞出沥...
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