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泡椒干锅肥肠

作者:天天吃点啥  2017-10-07  点击:
【导读】:材料:肥肠:(半熟肥肠)900克(收拾去油脂后650克)杏鲍菇:2个香菇:几朵泡椒、泡姜、泡蒜:共120克野山椒:150克大葱葱白:1根干辣椒:5根花椒;1小抓香...

材料

肥肠900克

杏鲍菇2个

香菇几朵

泡椒泡姜泡蒜共120克

野山椒150克

大葱葱白1根

干辣椒5根

花椒;1小抓

香菜;1把

豆瓣酱1大勺

卤水

做法

1半熟肥肠翻过来去掉油脂,反复搓洗;

2准备泡椒泡姜泡蒜,野山椒,香菜,葱白;

3肥肠先卤,大火烧开后,小火20分钟;

4卤好的肥肠斜切段;

5锅中放油,烧热,用中火炸肥肠段几分钟;

6炸好的肥肠,比之间干了不少;

7锅里留少许油,香菇切块,杏鲍菇切片,下油锅炒至半熟锅里,同时也可以炒干一下水份;

8锅里放少许油,大火炒香干辣椒和花椒;

9再放入豆瓣酱,大火炒香;

10下大葱泡椒泡姜泡蒜野山椒,大火炒几分钟;

11再放入炸好的肥肠和菇类,大火翻炒几分钟;

12倒入1小碗水,小火焖煮10分钟;

13大火炒干水份;

14加入香菜,就可以了,不用再放盐了哦。

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