小贴士
1.用冰糖不用红糖主要是考虑冰糖是凉的，可以削弱一点羊肉的热；
2.羊肉翻炒时大火，慢慢放入料酒可以让料酒蒸发的时候带走一部分羊肉的膻味，加了其他调料也是削弱羊肉膻味的同时给其增香；
3.做羊肉还是要慢炖不能急，2个小时是口味和营养都最佳的，时间越久，营养流失地自然也多。
4.这里的酱油一般是6分生抽，4分老抽，生抽是调味的，老抽自然是上色的。
5.一定要记得第一次就要加足啤酒和水，中途加水，味道会大大折扣的。
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红烧羊肉
作者：天天吃点啥 2017-10-07 点击：次
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