4.锅中放油，烧到5成热，放入葱姜蒜野山椒，煸出香味，之后放入番茄酱划炒开，稍微变色后，加入切好的酸菜，煸炒出香味，加入二汤。将火开大，烧开后加入各种调味。
5.再次烧开后，捞出酸菜，放入盛盘中垫底。
6.将汆烫好的肥牛码放在酸菜上，之后将锅中的汤汁浇在肥牛酸菜上面。红尖椒圈和香葱段淋上热油，捞出，放在做好的酸汤肥牛上即可。
酸菜肥牛
作者：天天吃点啥 2017-10-07 点击：次
【导读】:酸汤肥牛，是很多川菜馆的常见菜。肥牛的品质自然是第一要素，但入乡随俗以后，酸汤至关重要―――汤的调味，要酸辣得恰到好处。因为酸汤...
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