【原材料】
** 羊腿肉500克胡萝卜3根蒜8瓣大葱5克姜5克青蒜3根红椒八角2个桂皮1片香叶陈皮2片干辣椒随意。
【调味料】
** 植物油2大勺老抽1.5大勺生抽1大勺料酒1大勺高汤或水500ml盐白糖鸡精。
【做法】
图1羊肉块入冷水锅中，待水开后捞出羊肉块。
图2羊肉飞水的过程中将蒜切粒，葱姜切片，青蒜切段，干红椒和红椒切段。
图3锅入油，炒香葱姜蒜和桂皮八角干椒。
图4入羊肉块炒匀。
图5依次加入调味料大火烧开。
图6将调好味的羊肉锅转入砂锅中，加入香叶陈皮继续中小火炖50分钟左右。
图7加入胡萝卜块继续炖制20分钟左右。
图8最后加入青蒜段和红椒段拌匀即可。
【小贴士】
** 羊肉的膻气比较重，所以需要先飞水一遍去除血腥质，再加入一些香辛料去除膻气。陈皮的加入会使羊肉多一点清香气哟！
** 将做好的成品转入可以保温和加热的小锅仔吃是最好的，否则冬天吃很快就冷了。
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