材料
五花肉蒜五香蒸肉米粉姜辣椒粉花椒粉
做法
1将五花肉切成三厘米见方的小块，然后清洗沥干水份。
2姜蒜末辣椒粉花椒粉与五花肉一起倒入盆中，搅拌均匀。
3倒入少许蒸肉米粉，用手搅拌均匀，静置30分钟。
4将肉块均匀铺在铁盘上，冷水上锅，大火蒸约45分钟，即可。
小贴士
1因为蒸肉米粉本身有咸味，所以腌肉的盐可省略。
2搅拌时建议用手充分抓搅，这样酱汁更易渗透，也更入味。
3如果买不到现成的蒸肉米粉，可以将净锅烧热，用中火把香米炒至金黄色，待晾凉后，用料理机打成米粉即可。
4五花肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效。
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