7将锅里的油倒出去只留一点点，然后放入葱姜爆香；
8再放入番茄酱炒出红油；
9将五花肉放入，再放入老抽一起煸炒；
10放入开水和香叶八角桂皮；
11开锅后放入油豆腐；
12放入冰糖；
13大火烧开后，小火炖1小时，炖制中间时放入盐调好味道，直到五花肉变得绵软，也可以用高压锅，熟后在明火上大火收浓汤汁；
14最后大火收一下汤汁，稍微变得浓稠即可，一定要留一点汤汁拌饭吃很好吃。
红烧肉香浓不油腻的几个窍门
1焯肉的时候一定要凉水下锅，对去除五花肉中多余的油脂有很好的效果，而且在水中加一勺料酒还能去除肉的腥味；
2不会炒糖色用少许番茄酱代替不但颜色漂亮而且其中的酸也会解五花肉的油腻；
3将焯好的五花肉先在锅中慢火翻炒到金黄色，会将五花肉中的油脂大量逼出，也是红烧肉不油腻的好办法；
4最好用冰糖而不是白糖，用冰糖做出的红烧肉颜色很亮；
5调料用八角桂皮香叶就足以增加猪肉的香味了，用香料过多反而会抢了肉的香味。
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