原料
辣椒猪肉甜面酱生抽淀粉盐橄榄油蒜姜
腌肉
1猪肉切丝。
2放入橄榄油，抓匀。
3倒入生抽，抓入其中。
4放入甜面酱，略腌渍。
5放入少许淀粉，抓匀即可。
辣椒处理
如果是非常辣的辣椒，提前处理下，可以适当减轻辣味，更适合不嗜辣的你哦！
1辣椒剖开，去掉种子。
2将辣椒切斜段。
3锅子烧开水，将辣椒段放入，焯水。
4捞出，放入凉水中冲凉，浸泡。
炒辣椒
1锅子烧热，倒油。
2放入姜丝蒜末，煸炒出香味。
3放入腌好的猪肉丝，煸炒至变色。
4放入处理好的辣椒。
5放入盐，煸炒。
6出锅装盘即可。
小贴士
1辣椒种子去掉；焯水；冲水，都可以适当减轻辣味，适合不是很嗜辣的人！
2猪肉提前腌渍，口感更加细腻软嫩，更加入味。
3喜欢软嫩口感的，可以适当延长辣椒进锅的时间，可以添加少许的清水。如果不是，就放入略煸炒即可。
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