原料
新鲜羊心蒜葱姜老干妈辣椒酱生抽盐花椒油干花椒粒料酒香菜
做法
1将新鲜羊心剖开,各心室划开,冲洗去淤血。
2将处理好的羊心放入盆中,用凉水浸泡3小时,期间最好换1--2次水。
3锅内加入清水,下葱段料酒花椒粒和羊心,大火煮滚,再续煮5分钟;焯去血沫,捞出温水冲净。
4洗净锅,准备另一锅清水,放入姜片羊心干花椒粒,煮滚后转小火,煮约40分钟。
5捞出稍晾凉,切片装入大盆中。
6放入蒜末老干妈辣椒酱生抽盐花椒油,拌匀。
7装盘后,撒上葱花香菜,即可。
小贴士
1羊心,具有保护心脏,保护心肌细胞,预防或是缓解心悸心率失常等功效。
2尤其适宜肤色没有光华,失去红润手脚冰冷的人群。
3花椒能去除各种肉类的腥膻臭气,最好不要省略。