原料
猪蹄 2个，生姜20克，香叶花椒八角各5克，盐1茶匙，葱段，料酒少许，酱油少许
做法
1处理猪蹄，将猪蹄清洗干净，如果有毛的话用镊子拔掉。将猪蹄剁成段状。
2锅中加入，将猪蹄放入，开锅后再煮七八分钟，然后将血末撇出，将猪蹄捞出。这一步可以去腥。
3重新倒入没过猪蹄的水，水开后放生姜香叶八角蒜末10克葱段料酒酱油，可以将香叶八角花椒放入调料盒中，以便最后取出。
4一齐倒入压力锅中，半小时左右取出。
5此时如果觉得汤汁还不够浓的话，可以用明火继续煮一会，直至汤汁变的浓白
6猪蹄煮好后关火，然后将调料包取出，生姜和葱段也取出。
7将猪蹄取出，放凉后将骨头去掉，然后将肉切成小块，不且也可以，因为这时候肉已经很软烂了。
8将肉平铺在容器底部，最好选择瓷器活玻璃容器。，塑料的也可以。
9将汤汁浇上，然后盖上保鲜膜，放冰箱冷藏即可。
10待猪蹄冻变硬后就可以切块了。
11如果你发现放置长时间后还不能结冻的话，就重新倒入锅中继续熬煮至更加浓稠即可。
12将冻好的猪蹄冻切成块，加上你喜欢的调料就可以吃啦。
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