原料芹菜200克猪腱子肉200克
调料葱3段姜3片八角1个大蒜4瓣盐料酒生抽香醋味精和香油
做法
1猪腱子肉洗净，沥干水分；
2葱切段，姜切片；
3腱子肉添加没过的水和葱姜八角盐料酒；
4入高压锅压制，上汽后用中小火继续压10分钟；
5自然排气后，取出晾凉；
6 切成条；
7芹菜去叶，掰开，洗净，入开水中焯烫一下；
8变色后捞出冲凉；
9切成寸段；
10大蒜拍扁后剁成碎末，和腱肉芹菜混合；
11添加盐生抽香醋味精和香油；
12拌匀即可。
小贴士
1芹菜焯水时，水里添加一点盐和油，焯好的蔬菜翠绿清脆；
2猪腱子肉比较难煮，所以要用高压锅提前压制；
3 煮肉的汤不要丢掉哦，可以另作它用。
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