原料
猪肝 350克
葱 适量
姜 适量
八角 1粒
草果 1粒
黄豆酱油 适量
冰糖 1粒
清水 适量
做法
1备好原料；
2猪肝洗净干净，用刀划小十字口；
3清水里加一点盐浸泡两小时，中途只少换3次水；
4坐锅将水烧开，将猪肝焯一下，捞出沥干水分；
5草果用刀背拍开，用手掰碎；
6锅里另加水，入葱姜八角草果冰糖煮开，小火慢煮10分钟左右；
7入焯水后的猪肝，大火煮开，加酱油，改用小火炖煮20分钟，煮至用筷子捅一下，无血水溢出说明已熟。将猪肝和卤水一同倒入盆中，自然冷却；
8冷却后的猪肝即可切片食用。
小贴士
1猪肝在煮时，应及时撇去上面的白沫；
2三岁以上孩子吃可再加一点盐；
3冷却好的猪肝连同卤水倒入保鲜盒，入冰箱冷藏室再浸泡一夜，使其更好的入味；
4浸泡好的猪肝，可按孩子一次食用量分成若干份，将保鲜袋封好入冰箱冷冻室保存。吃时蒸一下即可食用，非常方便。
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