【原材料】
** 里脊肉200克火腿片3片芝士片3-4片生菜鸡蛋1只面粉适量面包糠一碗。
【调味料】
** 植物油300ml盐研磨黑胡椒碎适量。
【做法】
图1将里脊肉切成连刀薄片，用刀背轻轻敲打肉片一会儿，加盐和黑胡椒碎腌10分钟左右。
图2将芝士片火腿片和生菜根据肉片的大小切成适合大小。
图3将三种夹片叠在一起，放在肉片一端，然后将肉片对折压上。
图4将夹好的猪排粘上薄薄一层面粉。
图5再在蛋液中打个滚，两面粘一层面包糠。
图6小锅中加入植物油，加热至五六成热，下入猪排炸2分钟左右至金黄，捞出沥干油脂。
【小贴士】
** 用刀背敲打肉片是必须的动作，这样可以把肉的组织拍松散，筋膜拍断，炸出来很嫩。
** 吃的时候可以蘸点番茄酱或色拉酱增加风味。
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