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木樨肉

作者:天天吃点啥  2017-10-07  点击:
【导读】:【原材料vs调味料】:【原材料】:猪后腿瘦肉100克、鸡蛋1个、蒜苔1小把、黑木耳1小把、黄花菜1小把、胡萝卜1/4根。【调味料】:甜面酱...

【木樨肉的炒制过程】

1.鸡蛋一个磕入碗中,用筷子搅打成鸡蛋液。

2.锅里放油烧至三四成热,倒入鸡蛋液,等蛋液随着油温的升高膨胀时,用铲子快速把蛋液划散成鸡蛋块,控油捞出备用。

3.原锅内视情况再添入少量食用油,烧至六成热。

4.猪肉先切成0.3cm厚的薄片,再切成粗细均匀的肉丝。

5.切好的肉丝放入油锅中,用铲子快速滑炒。

6.炒制肉丝变色,把肉丝用铲子扒拉到锅的一边。

木樨肉

7.锅里挤入约2汤匙甜面酱。

8.用铲子搅拌甜面酱,使面酱出酱香味。

9.把肉丝和甜面酱搅拌在一起,使每根肉丝均匀的被甜面酱包裹。

10.锅里淋入1/2汤匙酱油。

11.放入炒好的鸡蛋块。

12.放入焯烫好的黑木耳和黄花菜。

木樨肉

13.蒜苔去掉根部,用清水洗净用刀切寸段。

14.蒜苔段放入锅中,用铲子翻炒至断生。

15.胡萝卜用清水洗净去皮,用刀切细条。

16.胡萝卜条放入锅中,沿锅边淋入1/2汤匙山西老陈醋,用铲子翻炒均匀,即可出锅。

木樨肉

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