原料
排骨葱话梅姜番茄酱大喜大烤肉酱八角冰糖
做法
1排骨洗净，剁成1寸左右长短。
2锅子烧开水，将小排骨放入，焯水5分钟。
3捞出，洗净，控干水分。
4锅子烧热，倒油，放入控干水分的排骨，煸炒。
5放入葱姜八角，煸炒5分钟左右，至排骨表面稍发黄。
6倒入足量的清水。
7倒入番茄酱。
8倒入大喜大烤肉酱。
9放入话梅冰糖。
10放入少许生抽上色。
11放入盐。
12中火，炖至汤汁收干，排骨熟烂即可。
小贴士
1排骨剁小寸段，更适合小孩子啃咬。
2排骨焯水5分钟左右，将血水彻底焯出，然后洗净表面的浮沫，控干水分。
3话梅的量可以根据个人喜好而定，主要是利用其开胃健脾的功效。
4加入少许生抽，可以增色，使颜色更加红亮，勿用老抽代替。
5一次性加入足量的清水，中火炖，直至排骨炖至熟烂，收干汤汁。
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