鸡爪的基本介绍
鸡爪也称“鸡掌”“凤爪”“凤足”。多皮筋，胶质大。常用于煮汤，也宜于卤酱。如卤鸡爪酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，如椒麻鸡掌拆骨掌翅，皆脆嫩可口。
鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪，在南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。
干锅凤爪
作者：天天吃点啥 2017-10-07 点击：次
【导读】:凤爪也称“鸡掌”“鸡爪”“凤足”。多皮、筋，胶质大。常用于煮汤，也宜于卤、酱。如：卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食...
鸡爪的营养价值
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