很喜欢香茅的味道，淡淡的柠檬香，很清新。
很久以前在院子里种了一棵，每次经过总喜欢用手去摆弄一下，摆弄过香茅的手总会有淡淡的柠檬香，很喜欢。
食材小知识
香茅是生长在亚热带的一种茅草香料，香茅会散发出一种天然浓郁的柠檬香味，有和胃通气醒脑的特殊功效。
香茅治疗风湿效果颇佳，不但有治疗偏头痛，抗感染，改善消化，还能除臭驱虫。抗感染，收敛肌肤，调理油腻不洁皮肤的功能。
材料
光鸡 750克 香茅 25克
配料
小洋葱 10克 胡椒粉 5克
姜丝 5克
调料
蚝油 1小匙 生抽 1大匙
白砂糖 1/2小匙 盐 1/4小匙
做法
1把所有材料准备好。
2鸡洗干净切成块。
3小洋葱和香茅分别洗干净后切片。
4取小许香茅叶子放进石臼或料理机中，把香茅捣碎。
5把捣碎后的香茅和香茅汁一起倒进鸡块中，加入姜丝胡椒粉小许生抽白砂糖，搅拌均匀，腌制20分钟。
6热锅下油，油烧至6成热时，加入香茅和小洋葱，小火煸炒出香味。
7加入腌制好的鸡块。
8转大火，快手翻炒，翻炒鸡块变色后加入蚝油酱油。
9翻炒均匀，加入适量清水，盖上锅盖，大火煮开，转中小火煮至收汁，加入小许盐，翻炒均匀后即可装碟。
蚝油生抽中已有咸味，一定要试过味后再加盐。
带有柠檬香的一道菜，很清新，一点都不油腻。
小贴士
1材料中的份量可按个人口味增减。
2这道菜中的鸡尽量未生蛋小母鸡，这样炒出来的鸡肉才会嫩。
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