“栗子炖鸡”是许多餐馆里都有的一道荤素搭配菜，也是很多家庭常吃的菜肴。
板栗无论是配菜还是单吃，在我国北方地区随处可见。它含有大量的淀粉和丰富的蛋白质脂肪维生素性味甘温，能厚肠胃补肾气，有养胃健脾补肾强筋活血消肿等功效。适用于肾虚所致的腰膝酸软小便多和脾虚寒引起的慢性腹泻，也能强筋健体。
从食物的药性来看，栗子性味甘，具有养胃健脾，补肾强筋，活血止血的功效。唐代著名医学大师孙思邈在《千金要方》中著述“栗为肾之果肾病肾虚者常食效果显，肾为生命之源肾健则长寿也”。
现代营养学认为，鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良畏寒怕冷乏力疲劳月经不调贫血虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气补虚填精健脾胃活血脉强筋骨补虚益血气的功效，一般人均可食用。老人病人体弱者更宜食用。
板栗配鸡肉，补肾虚益脾胃，适合于肾虚人群食用，也是一般健康人强身健体的美味佳肴。
制作方法
1.取整只鸡，切块。
2.准备半斤生栗子，煮点热水，栗子放进去泡一会儿，皮很快就下来了。
3.姜切片，4个蒜瓣，5个小葱打结，还要几个八角。
做法
1.锅里先放平时炒菜2倍的油，6成热时把鸡块放进去炒一会儿，皮皱起来就盛出来。
2.锅里的油可以直接把姜蒜，还有花椒炒香，然后放鸡肉，接着放一点料酒，再放酱油，炒一炒，放水刚好盖住鸡肉就可以了，这下放盐葱结八角花椒粉，大火煮开，关小火炖10分钟，再把栗子放进去，再炖15分钟左右，放点鸡精，ok出锅。
3.如果你想上桌好看，那出锅前最好把葱先弄出来。我做的时候忘了放辣椒了，喜欢吃辣的朋友最好在炖鸡的时候放一些红辣椒，这样就更美味了。
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