一材料半只鸡板栗葱老姜生抽老抽盐冰糖白酒
二准备
1煮一锅开水
2把剥掉外壳的板栗丢进去
3马上关火。盖上锅盖焖1-2分钟
4倒出
5剥好的板栗
6鸡切块，鸡油不要弄的特别干净哈
7葱部分打结。姜切片
8葱另外一部分切葱花
三做法
1炒锅放少许油。下姜片跟鸡块
2拌炒到鸡肉微微起焦
3倒入高压锅
4放适量生抽老抽。老抽看自己喜欢，酱油色喜欢淡的就少一点。
老抽也不要太多哈。颜色太深也不好看
5喷适量白酒
6放冰糖跟葱结。其中冰糖可以用白糖代替哈
7放入板栗
8加小半碗清水
9加适量盐
10盖上锅盖。大火煮到高压锅上汽之后继续2-3分钟。转小火煮3-5分钟。关火。具体时间自己控制下哈
11打开锅盖。煮好的板栗鸡
12开大火。直接在高压锅里拌炒收下汁。也可以让鸡块板栗酱油色均匀哈
13撒葱花
小贴士
1鸡尽量买新鲜的活鸡哈。一次我觉得半只鸡就差不多了。一般菜场现在活鸡也可以买半只的
2生板栗可以连外壳煮下剥。
也可以像这样子外壳先剥掉。水煮开丢进去。再剥。但是煮的时间都很短的哈。
3可以放适量白酒。板栗鸡肉更香哈
4高压锅煮时间快。用砂锅炖锅都可以哈。就是时间慢一点。
5煮好后到最后一步别忘记大火拌炒。均匀酱油色
6另外不建议放香料什么香叶八角的。。。
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