腰果鸡丁
材料鸡胸肉2块红椒半个黄瓜半根腰果1小把
姜3片大蒜4瓣
腌肉材料盐1/4小匙料酒1小匙蛋白1个玉米淀粉2小匙植物油1小匙
调味材料盐1/2小匙五香粉1/2小匙蚝油1大匙+1小匙
做法
1。鸡胸肉切成1cm左右的丁。
2。鸡胸肉加入腌肉材料拌匀腌制10分钟以上；葱蒜切末；黄瓜切1cm左右的丁；红椒切1cm左右斜块。
3。冷锅冷油放入腰果小火，炒至腰果表面发黄盛出备用。
4。锅中放入油烧热，放入姜蒜末炒香，再下入腌好的鸡肉块炒匀。
5。大火炒至鸡肉凝固完全变色时，下入黄瓜丁红椒块，同时加入1/2小匙盐蚝油五香粉，翻炒1-2分钟。
6。加入腰果翻匀出锅装盘！
小贴士
1。鸡肉也可以用鸡腿肉。
2。肉在切之前入冷冻室12-30分钟再拿出来切，比较好切成方块状。这样切出的肉块在炒制过程中能保持方块状，不容易变形。
3。此份量是一大盘的份量，如果家里只有2个人的话，减半来做。
4。喜辣的可以加入些切碎的干红辣椒。
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