材料
主料鸡胸肉1块香菇6朵火锅笋2片胡萝卜1/2根芹菜1根鸡蛋3个
配料小葱5根淀粉1茶匙
调料芝麻油1大勺盐1/2茶匙糖1/2茶匙黑胡椒粉适量
准备
胡萝卜芹菜香菇笋分别切碎，鸡胸肉切碎；
做法
1. 将胡萝卜碎芹菜碎香菇碎笋和鸡肉混合；
2.加入少许黑胡椒粉；
3. 再加入适量糖和盐；
4.加入1/2大勺芝麻油；
5. 用筷子顺着一个方向搅拌至上劲，做为馅料待用；
6.鸡蛋搅打均匀，加少许淀粉，过两遍筛；
7.将少许蛋液倒入平底锅，摇匀后小火煎成薄蛋皮；
8.一份蛋皮切4片，取一片包入适量馅料，用烫软的葱叶扎口，排放碟上，隔水蒸10分钟左右，淀粉加水和剩余芝麻油加热调成芡汁，淋在石榴鸡上即可。
小贴士
1.拌馅的时候注意顺着一个方向，这样才能上劲；
2.蛋液中加入少许淀粉，可以使蛋皮更具韧性；
3.蛋液过筛，可以使摊出的蛋皮更光滑；
4. 最后的浇汁步骤不要省略，提味又可以增加口感。
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