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越式香橙鸭腿

作者:天天吃点啥  2017-10-07  点击:
【导读】:原料:鸭腿2磅左右,香橙橙汁4杯,香茅两根,越南蘸酱(nuoc cham或者tuk trey)2大勺,泰国红辣椒两个,椰糖(palm sugar) 1大勺(可用淡红糖代替),五香...

原料鸭腿2磅左右,香橙橙汁4杯,香茅两根,越南蘸酱2大勺,泰国红辣椒两个,椰糖 1大勺,五香粉1小勺,蒜末姜末,黑胡椒,盐

做法

1. 鸭腿洗净擦干,去掉边上的fat,撒上黑胡椒和盐腌一会儿

2. 香茅洗清,剥去厚外皮,留白色部分,切成大段后再切细

3. 平底锅里放点点油,把鸭腿有皮的一面朝下,煎成两面金黄,盛出备用

4. 用锅里剩下的油爆香蒜末姜末,两个红辣椒,然后加入越南蘸酱和香茅

5. 放入鸭腿,加五香粉一小勺,椰糖一大勺,4杯橙汁

6. 大火烧开,小火焖煮1小时以上,到汤汁粘稠

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