材料鸡翅中8个 葱姜蒜适量
做法
1 将鸡翅清洗干净，沥干水分；
2 将炒锅烧热倒油，下入姜片蒜末煸出香味，下入翅中煎至两面完全变色；
3 淋入适量料酒翻炒均匀；
4 淋入适量普通酱油翻炒均匀；
5 冲入适量热开水持平鸡翅表面，盖上盖子，开大火煮约10分钟左右；
6 加入适量冰糖，撒入适量细盐盖上盖子，继续煮约5分钟左右，将汤汁完全收干状态；
7 撒入鸡精和葱花，拌匀即可出锅装盘。
注意鸡翅油脂含量较高，建议每次食用不要超过3个；
小贴士
1 酱油要选择最普通的原酿那种，不要选红烧酱油老抽生抽等，全程要用大火烧制；
2 鸡翅油脂含量高，所以在一开始的煎制时建议用油要少，如果用不粘锅煎的话，可以不放油，煎制过程中鸡翅表皮自然会倾出油脂；
3 鸡翅油脂含量较高，建议每次食用不要超过3个，本菜仅适合一般普通人群；
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