材料
鸡腿肉1000克
老姜1块
郫县豆瓣酱2大勺
甜面酱30克
鸡汤3碗
白糖8小勺
辣椒油较多
白芝麻适量
盐适量
花椒末1-2小勺
胡椒末1/2小勺
做法
1鸡腿加拍烂的老姜，煮20分钟左右。
2鸡腿肉剁小块，待用。煮鸡的汤汁留着待用；
3锅里放大概2-3饭碗的鸡汤；
4加入郫县豆瓣酱适量盐胡椒末；
5大火煮沸后，小火10分钟熬制；
6将汤汁过滤后倒入鸡肉块中，把豆瓣渣辣椒渣啥的过滤掉，以免影响口感；
7再加入辣椒油花椒末白糖白芝麻；
8拌均匀就可以了。
麻辣凉拌鸡肉
作者：天天吃点啥 2017-10-07 点击：次
【导读】:材料：鸡腿肉：1000克老姜：1块郫县豆瓣酱：2大勺甜面酱：30克鸡汤：3碗白糖：8小勺辣椒油：较多白芝麻：适量盐：适量花椒末：1-2小勺胡椒末：1/2小勺做法...
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