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四喜鸭腿

作者:天天吃点啥  2017-10-07  点击:
【导读】:原料:鸭腿、花雕酒、生抽、老抽、蜂蜜、葱、姜、八角、盐、冰糖做法:1、鸭腿洗净,用厨纸吸干水分。2、放入少许老抽,抹匀,上色。再抹上...

原料

鸭腿花雕酒生抽老抽蜂蜜葱姜八角盐冰糖

做法

1鸭腿洗净,用厨纸吸干水分。

2放入少许老抽,抹匀,上色。再抹上一层蜂蜜,腌渍半小时。

3锅内放油,放入鸭腿,炸至表面金黄。

4将炸过的鸭腿放入砂锅内,倒入一小碗花雕酒。

5倒入三分之一碗生抽,少许老抽。

6放入葱姜八角。

7加入少许盐。

8放入冰糖少许,调味。

9大火烧开,转小火,煨炖一小时以上,将汤汁熬没关火即可。

小贴士

1鸭腿先用老抽抹匀,上色,抹少许蜂蜜或者麦芽糖,可以帮助上色。

2砂锅保温性能好,不熬水,所以不用放太多的水,只要放多点花雕酒和生抽即可。如果不放心,可以少放点清水,水多的话,可以开盖子大火熬煮下。

3大火烧开后,转小火,慢慢煨炖,因为砂锅保温性好,所以会持续滚沸的状态。

4如果想要鸭腿入味,可以炖好后,将鸭腿放锅内,浸泡后再食用。

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