原料
鸡半只栗子一碗青梅酒半瓶生抽盐适量冰糖少许
做法
1栗子清洗干净。
2用剪刀或者刀剪口。
3锅子烧开水，将栗子放入，焯水1分钟。
4捞出栗子，立即投入冷水中。
5扒皮即可。
6鸡半只，洗净。
7剁成小块。
8焯水5分钟洗净。
9砂锅烧热，倒入少许油，将鸡肉放入，煸炒出鸡油。
10放入葱姜八角，煸炒。
11倒入青梅酒半瓶。
12倒入生抽。
13加入少许盐。
14放入少许冰糖。
15盖上盖子，小火煨炖半小时左右，放入栗子，继续煨炖20分钟。至汤汁粘稠即可。
小贴士
1栗子用剪刀剪口比刀要方便，但一定要小心手指。
2开水后，焯水一分钟左右，太久的话，栗子开始熟烂，扒皮难度增加。
3焯水后，立即投入冷水中，这样里面的毛皮剥皮。
4没有青梅酒可以用其他果味酒代替，或者是花雕酒代替。
5砂锅保温性能好，可以不用放太多的液体。小火煨炖至汤汁粘稠即可。
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