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豉香鸡丁

作者:天天吃点啥  2017-10-07  点击:
【导读】:材料:鸡胸肉2条,香葱2棵,生姜1小块,大蒜半头;食用油,姜汁1茶勺,料酒2勺,生抽2勺,辣椒粉1茶勺,油豆豉2勺;盐适量,白糖 5克,热水半碗;准备:1、 蔬菜...

豉香鸡丁

材料鸡胸肉2条,香葱2棵,生姜1小块,大蒜半头;

食用油,姜汁1茶勺,料酒2勺,生抽2勺,辣椒粉1茶勺,油豆豉2勺;

盐适量,白糖 5克,热水半碗;

豉香鸡丁

准备

1 蔬菜洗净,葱姜切碎,大蒜切片,油豆豉略切碎放入碗中待用;

2 鸡胸肉用清水泡一下,沥干水分,切成鸡丁,淋入料酒和姜汁微腌,这样可以嫩滑肉质,同时也可清除冷藏后的异味;

做法

1 炒锅放入食用油,油热后下鸡丁,中火滑炒鸡丁,使其均匀变色炒至7成熟,然后盛出放入小碗中;

豉香鸡丁

2 锅中留底油,放入葱姜蒜与辣椒粉豆豉一同煸炒出香,再淋入料酒和生抽,撒上白糖,之后加入足量热水,拌匀后加入炒过的7成熟鸡丁,转小火慢烧;

3 待材料入味均匀上色后,大火收浓汤汁,最后撒上适量的盐调味,即可盛碗食用了。

豉香鸡丁

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