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蚝油鸡翅

作者:天天吃点啥  2017-10-07  点击:
【导读】:主料:新鲜鸡翅8个调料:姜4粒、蒜5片、米酒2汤匙、生抽1汤匙半、蚝油1汤匙半、老抽1茶匙、盐1茶匙、糖1/2汤匙做法:1、材料备好。2、...

9淋入1汤匙米酒快速翻炒。

10再淋入1/2汤匙生抽。

11121汤匙蚝油1/2汤匙糖炒匀。

蚝油鸡翅

13加入清水没过鸡翅。

14大火烧开调入小火。

15汤汁开始浓稠时转大火收汁,水分收干后汤汁均匀裹在鸡翅上即可。

蚝油鸡翅

小贴士

1腌制鸡翅的时候,用牙签在表面扎入一些小孔,可以让鸡翅加速入味,扎入的深度尽量扎透为宜,腌制30分钟即可。

2要稍微煎一下鸡翅的两面,这样才容易挂上汁,让鸡翅的色泽更透亮。

3清汤寡水的是挂不上汁的,加入蚝油和糖,不但更能突出鸡翅的鲜味,还能让鸡翅的色泽更透亮。

因为蚝油和糖熬出的汁液浓稠,粘度较大,这样做出来鸡翅才漂亮。

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