材料鸡腿3个 糯米40克
辅料干香菇3朵 胡萝卜适量 蒜少许
调味品大喜大烤肉酱 李锦记蚝油 胡椒粉 料酒
做法
1鸡腿从根部将筋剪断，然后将肉从中间的鸡骨上剥离下来，用刀背将鸡肉敲松，同时也使其展开成大片，加入调味品腌制过夜
2糯米事先浸泡2个小时，香菇泡发，并且将香菇和胡萝卜剁成末
3炒锅内放少许油，放入香菇末和胡萝卜末炒香，放点生抽，加入浸泡过的糯米翻拌均匀
4放入蒸锅内蒸熟待用
5在腌制好的鸡肉片上薄薄地放上米饭，用锡纸包裹卷起，入热水锅中蒸10分钟左右定型
6取出打开锡纸，刷上烧烤酱，入预热好的烤箱200度，中层20分钟左右至上色即可
小贴士
1糯米和香菇事先炒后蒸，味道会更香的
2鸡肉尽量敲薄些，这样在卷的时候也容易些
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