原料小光鸡1只京葱100克洋葱90克大蒜5瓣干红葱5瓣青红辣椒各2条姜1大块酱油蚝油料酒盐冰糖各适量
准备过程
1鸡暂小件，飞水去血污备用。
2京葱洗净，葱白部分斜切成厚片备用。
3洋葱洗净去掉外部皮，切中等大小备用。
4青红辣椒分别洗净，对半切开去籽改刀成小块备用。
5干红葱头大蒜姜分别去皮备用。
做法
1烧热锅，倒入油，把处理好的京葱洋葱干红葱头大蒜姜块一同放入锅中爆香。
2倒入沥干水的鸡块翻炒出香味。
3加入酱油翻炒，继续加入大约1大勺蚝油和1大勺料酒，接着下34颗冰糖，炒匀后加入适量热开水，煮至鸡汤沸腾，盖上锅盖，转小火焖15分钟左右。
4揭开锅盖，倒入处理好的青红辣椒块翻炒均匀，尝尝鸡块，若不太熟烂，可再煮大约5分钟。
5最后出锅前再加入适量盐码味即可。
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