材料
活鸡半只，栗子250克，胡萝卜1个，青红辣椒各1个，葱1棵。
调料油盐酒生抽白糖柱候酱生粉各适量。
材料
1栗子放进锅里，加入没过栗子的水，煮开，关火焖1分钟；
2捞出栗子，趁热剥去褐色栗子衣；
3活鸡清洗干净后斩件，用盐白糖生抽生粉抓匀，腌20分钟；
胡萝卜削皮后滚刀切块，青红辣椒清洗后去籽切块，葱清洗后切粒；
4锅中刷一层薄油，放进鸡肉中火煎至金黄；
5翻面后同样煎至金黄；
6下1小勺酒，翻炒均匀；
7八成熟的鸡肉盛起备用；
8重新热油锅，放胡萝卜和栗子翻炒几下；
9加入没过胡萝卜和栗子的清水，大火煮开后转小火焖煮15分钟；
10倒入鸡肉；
11加入1匙柱候酱，翻炒均匀；
12盖上锅盖，小火焖煮8分钟左右；
13加入青红辣椒；
14翻炒均匀；
15开大火收汁至浓稠，试味，如果不够咸的可以放点盐或者生抽；
16撒上葱花即可。
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