7.翻炒至酒香味较浓郁时倒入一调羹的老抽和一一调羹的生抽翻炒均匀
8.炒约一分钟后鸡块上色均匀后，再倒入一调羹的醋翻炒
9.翻炒后倒入约半调羹的白糖炒匀后再加一调羹的醋炒
10.最后再加辣椒和适量的香油炒匀就可出锅！
小贴士:
1.全程都用中火翻炒，
2.炒鸡块用的油最好是土菜油，更加香
2.翻炒过程不加水，靠生抽老抽料酒以及嫩姜和鸡块里的水分炒熟，老抽不要急着加入，太早加入易糊锅
3.很重要的一点所加的醋分3次加到锅里翻炒，每次加入都翻炒2分钟左右再加下次，不要一次性加入！――分次加入的好处就是酸味不会是很硬硬的那种酸，比较柔和且更增加鲜美！
5.最后加入香油也为了给此菜增加香味
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