材料
鸡腿土豆
配料
郫县豆瓣酱老抽生抽冰糖蚝油盐料酒葱姜蒜干红辣椒
做法
1准备材料。鸡腿洗净用清水泡去血水。
2鸡块加蚝油料酒盐腌15分钟左右；土豆去皮切滚刀块。
3炒锅热油，爆香葱姜蒜干红辣椒。
4放入鸡块煸炒片刻至鸡块颜色发白，调入郫县豆瓣酱。
5翻炒片刻后再加老抽生抽冰糖炒匀。
6倒入没过材料的温水大火煮开后开中小火炖煮。
7约5分钟后加入土豆块同煮。
8炖至土豆软糯，汤汁浓稠。
9加青椒葱调味，大火收稠汤汁即可。
小贴士
◎郫县豆瓣酱有盐分，所以加盐要酌情。
◎土豆中含有大量淀粉，比较容易粘锅，所以在焖煮的过程中要不时查看，以免糊锅。
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