原料鸡翅中500克 姜1大块 可乐500ml 锡纸一大张
调料生抽2汤匙 老抽1汤匙 盐1/4 糖1/2茶匙 鲜柠檬汁2汤匙
做法
1鸡翅清洗干净,沥干水份后,用叉子在鸡翅的正面扎孔,背面用刀轻轻划两刀,方便一会儿的腌制。
2把鸡翅放入容器中,挤入鲜柠檬汁拌匀后,腌制5分钟左右。姜去皮,切成1.5mm宽,5cm长的细条备用。
3平底锅中不倒油,大火加热后,改成中小火,直接将鸡翅放入,慢慢煎成金黄色,这时还会有油从鸡翅中溢出,然后再翻面煎至金黄,直道把鸡翅里面的油彻底煎出来,把姜丝放入锅中炒香。
4往锅中倒入可乐,再淋入生抽,老抽,盐,和糖调匀。这时,因为没有撇沫的原因,汤面会出现浮沫,我们可以直接用勺子撇去,也可以把锡纸轻轻揉成团,再展开覆盖在汤面上。
5转中小火炖10分钟,然后取下锡纸,转大火收汁即可。