【原材料】鸡脯肉350克鸡蛋1只。
【调味料】
a料盐少量鸡精少量淀粉水30ml。
b料植物油200ml。
c料植物油1大勺番茄沙司3-4大勺葱姜料酒1大勺高汤100ml糖2大勺淀粉水适量。
【做法】
图1鸡蛋与a料拌匀。
图2用筷子将蛋液拌匀。
图3鸡脯肉切成1cm粗，5cm左右长的条。
图4将切好的鸡条挂上蛋糊。
图5锅入多量油烧制五成热，下入鸡条中小火炸制。
图6炸熟成金黄色后沥干油入小碗中待用。
图7锅入c料油加热，入番茄沙司和其它c料炒匀。
图8加淀粉水进入勾芡。
图9下入炸好的鸡条，中大火翻炒，直至汤汁浓稠全部裹住鸡条为止即可出锅。
【经验与感怀】
1淀粉不可直接加入蛋液中，否则会易结陀，将少量水加入稍多点的淀粉完全融合，再倒入蛋液中，这样两者可很好的融合。
2油锅温度不易过高，但要炸熟，这样易将鸡条颜色炸得较为均匀！
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