主料鸭胗
配料青尖椒1/2个红尖椒1/2个葱1/2根蒜2瓣香菜2根
调料橄榄油2茶匙海鲜酱油1勺孜然粉1茶匙
做法
1．鸭胗用清水洗净；
2．锅中烧水，水开后放入鸭胗；
3．焯烫两分钟，捞出鸭胗，再次过清水洗去浮沫；
4．洗净的鸭胗切片；
5．青红尖椒葱姜切丝；
6．锅烧热，放少许橄榄油；
7．待油烧热，放入葱姜丝爆香；
8．放入鸭胗；
9．翻炒均匀，放入青红椒丝；
10．翻炒均匀，加入海鲜酱油；
11．准备孜然粉；
12．炒匀后关火，加入孜然粉，翻炒均匀即可。
小贴士
1．鸭胗最好在炒前焯烫，可以去除血水和腥味；
2．焯烫好的鸭胗再次过水，不仅可以洗去浮沫，还可短时降温；
3．酱油含有盐分，盐的添加视自己口味而定。
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