原料鸭腿2只 中型土豆2个 杭椒10根 红椒3根 丁香5颗 八角2个 桂皮2小块 香叶2片 姜1小块
调料李锦记双茶老抽1汤匙 料酒3汤匙 生抽3汤匙 九制话梅2颗 盐1/2茶匙
做法
2锅中倒入油,大火加热至4成热时,放入丁香,八角,桂皮和香叶,煎出香味后,放入姜片爆香。
3把鸭块倒入锅中,翻炒2分钟,淋入料酒,再倒入老抽翻炒至每块鸭肉都均匀的上色后,倒入可以没过鸭块一倍的开水。
4大火煮开后,撇去汤中的浮沫,放入话梅,倒入生抽搅匀后,盖上盖子改成中小火,炖煮1小时。
5打开盖子后,倒入土豆块,调入盐,改成大火,煮约5分钟,待汤汁粘稠放入杭椒和红椒段煮1分钟即可。