材料鸭半片 椒盐 生抽 老抽 料酒 糖 盐 卤肉香料包 葱姜 卤肉的老汤
做法
1鸭子洗净后擦干水分，然后薄薄地在鸭身上抹一点椒盐，放在盆中自然风干一两小时。
2用生抽调和料酒，涂抹在鸭表面，放在温度低的地方腌半天以上。
3锅里放入料酒卤肉香料包葱姜片老抽盐和糖，如果有以前卤肉的老汤放进去最好，若是没有，就加适量清水，煮开后放入鸭子，先大火烧开，再转中小火慢煮，差不多一个小时就可以了。
4捞出后晾凉再切成小块，上桌时可以浇点卤鸭汁，味道更好。
提示
1卤肉香料包超市有卖，也可以自己用花椒八角丁香桂皮草果等配制。
2用过的卤肉汤晾凉后滤去杂质，放冰箱冷冻起来，下次卤肉再用，时间越久味道越好
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