原料
鸡心100克鸡胗100克鸡肝100克泡椒100克泡姜一块干木耳10克大葱一小段大蒜2-3版青椒一个料酒1茶匙白胡椒粉1/4茶匙盐1/2茶匙油2汤匙淀粉1/2茶匙。
做法
1鸡杂洗干净后备用，大蒜剥好;
2木耳温水泡发，生姜大蒜和大葱切片，鸡胗去掉筋膜后，用刀小心的片掉上面白色的那层，切片备用;鸡心和鸡肝切片，鸡心要去掉里面较粗的血管;将切好的鸡杂用料酒白胡椒粉和淀粉拌匀后腌制半小时左右;
3锅中倒油，油热至6成时，倒入葱蒜姜和泡椒爆出香味;
4下片好的鸡杂，翻炒至鸡杂变色;
5加入泡好洗净的木耳翻炒一分钟左右;
6最后下青椒丝，加盐翻炒均匀即可出锅。
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