
南瓜挑选秘诀
首先看瓜蒂。春夏季,可以挑选藤茎枯干脐眼附近有皱纹的南瓜,这样的南瓜更紧实味美。如果瓜蒂是青绿色的,一般是未熟透的南瓜。
其次在选择南瓜时应尽量挑选颜色正常表皮没有损伤的。若是购买已经切开的南瓜,则要挑选颜色橘黄的。橘黄色越鲜浓,其胡萝卜素含量越高。若南瓜子呈扁平形状,鲜度会比较差。如果南瓜皮粗糙,老而黄,表面略有白霜,说明水分少,口感甜而糯,适宜于煲汤和炖煮。

南瓜挑选秘诀
首先看瓜蒂。春夏季,可以挑选藤茎枯干脐眼附近有皱纹的南瓜,这样的南瓜更紧实味美。如果瓜蒂是青绿色的,一般是未熟透的南瓜。
其次在选择南瓜时应尽量挑选颜色正常表皮没有损伤的。若是购买已经切开的南瓜,则要挑选颜色橘黄的。橘黄色越鲜浓,其胡萝卜素含量越高。若南瓜子呈扁平形状,鲜度会比较差。如果南瓜皮粗糙,老而黄,表面略有白霜,说明水分少,口感甜而糯,适宜于煲汤和炖煮。
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