7.取出发酵好的面团，挤出空气，用手整形成圆形，松弛15分钟。
8.将松弛后的面团放入面包捅内，进行第二次发酵。
9.二次发酵好的面团，又会增加1倍的体积。
10.启动“烘烤”程序，时间设定40分钟。烘烤结束后，快速取出面包，放在晾网架上，放至温热后装入面包袋，常温保存即可。
温馨小贴士
1.竹炭易吸水，做面包时，可较普通配方多放些水。
2.竹炭吐司建议夹奶酪片食用，香浓软绵，味道独特。
3.若有高熔点奶酪，可在整型时卷在面包里面，烤熟切片后会更好看。
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