导读椰丝和牛奶的奶香混合着面包清甜柔软的发酵感。每一口都像嚼棉花糖一样满足,让丝丝甜蜜在嘴里融化。
原料
面包原料高粉250克,细砂糖50克,盐3.5克,酵母4克,鸡蛋50克,牛奶90克,黄油35克
椰蓉馅黄油25克,糖粉20克,全蛋液25克,牛奶25克,椰蓉55克
椰蓉馅做法
1黄油软化加糖粉搅拌均匀
2分3次加入全蛋液,每次都搅拌至完全吸收
3分3次加入牛奶,每次都搅拌至完全吸收
4加入椰蓉静置,使椰蓉充分吸收水份
面包做法
1后油法将面团揉至扩展阶段,加盖保鲜膜室温发酵2倍大。
2取出发酵好的面团,直接擀开成长方形。
3在右侧2/3面积均匀地涂上椰蓉。
4从左边1/3处向内折叠一次,再次折叠,面团呈三折。
5将三折的面团冷冻30分钟。
6冷冻好的面团擀开,擀成方片,切成均匀的等份。
7每条像麻花一起扭起,排列在烤盘上,用手轻轻压扁,以免烘烤时散开。
8整型的面团加盖保鲜膜进行最后发酵约40分钟左右,入预热180度的烤箱中层烘烤25分钟左右。